Search
22 Октябрь 2018
  • :
  • :

Марсель. Буйабес

Город — это люди, дома, парки, звуки, запахи. Все вместе создает нам фон для воспоминаний, которые остаются с нами на всю жизнь. А если еще добавить вкус…
Все это Вы, конечно, знаете. И гастрономические туры не мною придуманы. Просто хочу поделиться самым ярким "на вкус" впечатлением от путешествия по Франции. Представляю вашему вниманию буйабес.
Буйабес — среднеземнаморский вариант нашей ухи. В Марселе его готовят с добавлением шафрана. От этой приправы суп-пюре приобретает оттенок старого золота, в бархатных волнах которого качаются корабли мидий. Есть его надо так: обмакнуть гренку в чесночный соус, затем в горочку тертого сыра и только потом погрузить в густой бульон. Вместе с гренком в ложку Вы заводите кусочек рыбки. Тихий хруст подсушенного хлебца в сочетании с мякотью трех видов рыбки (Вы можете выбрать вариант, в котором количество сортов рыбы может быть более трех), теплый солнечный ветерок…
Чудесно! Можно дома попробовать повторить. Обязательно с шафраном!